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武城县东顺斋辣椒农民专业合作社刚采摘的鲜椒。受访者供图
科技日报记者 王延斌
国人爱吃辣，国内辣椒产业格局如何？数字化浪潮下，辣椒育种、种植、加工等领域涌现出哪些新品种、新技术、新装备？万亿预制菜市场将为辣椒产业带来哪些机遇？6月2日举行的中国辣椒产业高质量发展论坛给出了上述问题的答案。本次论坛以“聚焦科技创新，引领全球辣椒产业高质量发展”为主题，来自国内19个省市区的200多位专家学者、协会会长、企业代表前来参会。
值得注意的是，2023中国（青岛）国际辣椒交易博览会在同一天开幕，国内外230多家知名辣椒产业头部企业和生产基地参与了本次展会。
据了解，我国辣椒产量和消费量均居全球首位，是名副其实的“辣椒大国”。无论是鲜辣椒，炒菜、火锅或者辣椒酱，辣椒在国人的饮食结构中都占据着重要位置。过去三年，中国辣椒产业经历了多年未见的高价行情，而其中，山东辣椒加工和出口量占到全国近80%。
山东省辣椒协会会长谭英潮向记者透露，山东省辣椒种植面积107万亩，年产量78万吨，年产值27亿元，拥有“武城辣椒”“金乡辣椒”两个地理标志。其中，“中国武城英潮辣椒价格指数”已成为国内辣椒价格的风向标。山东的武城尚庄辣椒城、玄帝庙市场、金乡凯盛市场、山碌市场等已成为北方乃至全国重要的辣椒交易市场、集散地和出口地。胶州辣椒产品出口量占全国的80％以上，于家村市场更是中国北方最大的干制辣椒集散地。
谭英潮认为：“中国的辣椒产业不仅是乡村振兴的重要产业力量，从全球贸易角度看，中国辣椒产业也是全球产业链中不可或缺的重要角色。”
在“辣椒之乡”山东省德州市武城县，通过北斗导航、大数据、物联网等数字化技术，操作人员只需要在手机上标注出播种地块的边界，无人驾驶辣椒精播机就能自动规划播种路径。播种时，机器会不断校准前进路线，其误差精准到厘米级。一台无人驾驶辣椒精播机，一天就能播种50亩地，大大提高了辣椒播种的精准度和效率。
武城种植辣椒，已逾百年历史。如今像无人驾驶播种、基质栽培、土壤墒情智能传感等一系列科学技术在辣椒生产过程中的应用，为当地辣椒产业的发展提供了新的动力和技术支撑，也推动着辣椒产业全链条数字化的转型升级。
上述场景在国内辣椒主要产地十分普遍。对整个行业来说，运用新技术、打造新品种已成为共识。在现场，山东武城、贵州遵义、河南柘城、内蒙古开鲁、新疆兵团二师铁门关经开区等辣椒主产区进行了专题推介。
我国辣椒育种具有门槛低、风险较小、见效快、队伍大、品种多、成效好的特点。据中国农业科学院蔬菜花卉研究所统计，1978年到2021年止，辣椒共审（认）定、登记、鉴定品种707个，居蔬菜之首。
与会专家表示，我国种植的98%的辣椒种子在国内生产，成本相对较低，相对其他蔬菜能够保障低价供应。我国建立了高效、低成本、高质量的杂交辣椒种子生产技术体系和现代化辣椒种子繁种基地，已成为世界最重要的辣椒种子生产基地，种业规模世界第一，杂交种率、良种使用率均居世界第一，种业科技水平走在世界前列。
专家建议，开展农机与农艺融合创新，大力培育推广适宜机械化生产的辣椒品种，以此减少人力使用；加强育种、繁种技术创新，是保障辣椒产业繁荣的关键。
在上述博览会期间，德州市组织了251家企业、2100余种产品参加2023中国•德州“德州味”优质农产品展销会。
