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酸菜鱼配菜有哪些
酸菜鱼的食材有金针菇、豆腐、豆芽、莲藕、白菜、小白菜、菠菜、莴笋片、生菜、冬瓜等。酸菜鱼又称酸汤鱼，是重庆的一道经典菜肴，以其独特的调料和独特的烹饪技巧而闻名。
流行于90年代，是重庆江湖菜的开创者之一。酸菜鱼是以草鱼为主料，咸菜为配料烹制而成。吃起来又酸又好吃。
酸菜鱼配菜里可以放什么酸菜鱼？最佳搭配是蘑菇，如金针菇、平菇、蘑菇等。另外豆制品，豆芽，各种蔬菜也很适合搭配酸菜鱼！
酸菜鱼是四川的经典菜肴，以其独特的调料和独特的烹饪技巧而闻名。流行于90年代，是川菜江湖菜的开创者之一。
酸菜鱼主要以草鱼为原料，切片调味，配以咸菜等配料烹制而成，吃起来酸爽可口；鱼类含有丰富的优质蛋白质，能为人们提供蛋白质、矿物质等丰富的营养。酸菜中的乳酸能促进人体对铁的吸收，增加人的食欲。
关于酸菜鱼的历史起源，众说纷纭，至今无法考证。传承下来，制作方法也不一样，但味道基本一样。
这几年，酸菜鱼突然又流行起来，各地都有酸菜鱼快餐店，专门做酸菜鱼。这是因为厨师的人力成本太高，做一条酸菜鱼并不需要太多的技术含量。酸菜鱼加一些配菜，既经济又能稳住快餐的胃口。
值得一提的是，酸菜鱼店里的鱼不再是草鱼，而是龙利鱼和巴沙鱼。这是一种没有鱼鳞和刺的速冻鱼。虽然鲜嫩，但含有大量的碱，对健康危害严重。喜欢吃酸菜鱼没有错，但是要注意身体。
酸菜鱼的配菜有哪些？你可以把它们放在许多配菜里。你想吃什么就吃什么。不过酸菜鱼正宗的配菜是酸菜，泡椒，泡姜，泡萝卜。自己吃的话，可以根据自己的喜好添加配菜。
比如我想吃豆皮，我想放什么豆芽都可以，只要我喜欢。接下来我给大家讲讲真酸菜鱼的做法！
首先准备一条草鱼，洗干净。鱼的腥味一般在肚子上面的黑膜和里面骨头旁边的淤血，还有牙齿上面的粘膜和鱼皮。所以，杀鱼的时候，这些都要清洗干净。先把鱼切片，
先用啤酒和盐将鱼骨洗净腌制，然后用清水洗净，再加入适量的盐搅拌均匀备用。鱼片是一样的。先洗干净，然后加盐、胡椒粉、蛋清，全部用淀粉搅拌。然后准备，酸菜切段，泡辣椒，泡姜，
萝卜泡软，切块。
先把锅里的水烧开，把酸菜煮两分钟，然后捞起，再放锅里煮两分钟，把水煎干，然后备用。锅里的油加热到七成热，锅里少放一点毛毛盐，放入鱼骨煎至两面金黄，再放入酸菜翻炒。
炒香，加入开水，然后大火烧开，中火烧三分钟，使汤变白。然后加入盐和胡椒粉调味，然后先取出鱼骨和酸菜，再加入一块鱼片，煮15秒后出锅。在锅上撒一些泡椒和葱花。
把锅里的油加热，油加热后浇上去就好了。
结论：鱼要按照以上方法洗，可以最大限度的减少草鱼的腥味。另外，最好将鱼骨煎成金黄色后，再用中火煮，这样煮出来的鱼汤会比较浓稠、洁白、无味。煮鱼的水一定是开水，这样鱼汤会更鲜。
最后，最好少洒点油，以免鱼汤太油腻。粉条酸菜鱼的配菜有哪些？酸菜鱼是以鱼肉和腌菜为主的一道菜。酸菜鱼是一道特别好吃的菜。
做酸菜鱼一定要准备非常齐全的食材。我们需要准备一些葱，姜和蒜，然后一条草鱼，一些泡菜，一些豆芽和油麦菜作为配菜。酱油、蚝油、麻油缺一不可，这样才能做出非常好吃的酸菜鱼。
方法步骤：
1、将草鱼洗净去鳞去内脏，然后砍掉鱼头，从背部下刀取鱼骨，将鱼骨切成节，然后将鱼肉斜刀切成鱼片。泡青菜改刀成一字条，泡辣椒改刀成马耳朵状。姜切片，葱切颗粒备用。
2、在切好的鱼肉里加入少许盐、白酒、鸡蛋清、生粉一起搅匀腌制一分钟左右。
3、锅里倒入菜油和猪油，油热后下少许辣椒酱，炒香后倒入泡椒、泡青菜和姜片再次炒香，随后加入高汤（可以利用开水代替），熬制1-2分钟。
4、倒入切好的鱼骨熬制片刻。熬熟后沥汤捞出放入碗中作为垫底。
5、再在锅里放入腌制好的鱼片，小火慢煮1-2分钟，然后将鱼片和汤底倒入碗中，撒上葱花即可。以上就是关于酸菜鱼配料有哪些配菜，酸菜鱼的配菜可以放哪些的全部内容，
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