啤酒鸭的做法
啤酒鸭的做法 最正宗的做法,啤酒鸭是一道非常受欢迎的美食,它具有鸭肉的鲜美和啤酒的香醇,让人垂涎欲滴。下面给大家介绍一下最正宗的啤酒鸭做法。
材料:
1、鸭子1只
2、啤酒1瓶
3、生姜适量
4、葱适量
5、料酒适量
6、盐适量
7、糖适量
8、生抽适量
9、老抽适量
10、生粉适量
步骤:
1.将鸭子宰杀干净,切块备用。
2.准备一个大锅,将鸭块放入冷水中焯水,焯水的目的是去除血水和腥味。
3.将焯水后的鸭块捞出,用清水冲洗干净,备用。
4.生姜切片,葱切段备用。
5.热锅冷油,加入姜片和葱段炒香。
6.放入鸭块煸炒,煸炒的目的是让鸭块均匀上色。
7.倒入适量的料酒,炒匀后加入盐和糖调味。
8.倒入适量的生抽和老抽,炒匀。
9.倒入适量的热水,水量要盖过所有的鸭块。
10.开大火烧开后转小火慢慢炖煮,约40分钟。
11.期间不断翻煮,使鸭块均匀入味。
12.将啤酒倒入锅中,继续炖煮5分钟,让啤酒的香气充分融入鸭块中。
13.调入适量的生粉水勾薄芡。
14.炖煮片刻后,鸭肉酥烂,汤汁浓郁即可。
小贴士:
1.焯水的时间不宜过长,避免鸭肉过分煮熟。
2.啤酒的品牌可以根据个人口味选择,一般选择酒精度不高的啤酒即可。
3.炖煮的时间不宜过长,以免鸭肉过分煮烂。
结语:
啤酒鸭的做法 最正宗的做法,以上就是最正宗的啤酒鸭的做法,希望大家能够成功制作出一道美味的啤酒鸭。