财经车柠檬鸡爪的制作方法和配料，柠檬鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，它酸甜可口，口感鲜嫩，深受广大食客的喜爱。今天我就来分享一下柠檬鸡爪的制作方法和配料，让大家也能在家里轻松做出不逊色的美味柠檬鸡爪。
柠檬鸡爪的制作方法和配料
原料：
1、鸡爪500克
2、柠檬2个
3、生姜3片
4、葱段2根
5、料酒适量
6、盐适量
7、白胡椒粉适量
8、糖适量
9、生抽适量
10、老抽适量
11、柠檬汁适量
12、淀粉适量
13、食用油适量
步骤一: 准备工作
1. 鸡爪放入开水中焯水去除血水，捞出沥干备用。
2. 葱段切成寸段，姜切成片备用。
步骤二: 煮制鸡爪
1. 在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入姜片、葱段和适量的料酒，用大火煮开。
2. 煮开后继续煮5分钟，将鸡爪捞出沥干备用。
步骤三: 腌制鸡爪
1. 在一个密封的容器中，放入适量的盐、白胡椒粉、糖、生抽、老抽和柠檬汁，搅拌均匀。
2. 放入煮熟的鸡爪，封上盖子，充分腌制均匀，放入冰箱腌制一晚。
步骤四: 煎制鸡爪
1. 取出腌制好的鸡爪，沥干表面的腌料。
2. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鸡爪，用中小火煎炸至金黄色。
3. 捞出鸡爪，沥干油份，装盘备用。
步骤五: 调制柠檬酱
1. 取一个容器，加入适量的柠檬汁和淀粉，搅拌均匀成为稀糊状。
2. 将锅洗净，倒入适量的柠檬汁和糖，用小火加热。
3. 待糖溶化后，倒入淀粉糊，不停地搅拌，煮至浓稠状即可。
步骤六: 调味
1. 将煎制好的鸡爪倒入柠檬酱中，翻炒均匀，使每根鸡爪都裹上柠檬酱。
2. 最后撒上适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 煮鸡爪的时候，可以加入一些辣椒或花椒，增加口感。
2. 煎制鸡爪的时候，火候要掌握好，以免煎糊。
3. 柠檬酱的浓稠度可以根据个人口味进行调整。
柠檬鸡爪的制作方法和配料，现在，一道美味的柠檬鸡爪就做好了。它口感酸甜，鸡爪鲜嫩多汁，让人欲罢不能。无论是作为下酒菜还是下午茶的小吃，都非常适合。快去尝试一下吧，相信你也能做出不逊色的柠檬鸡爪。
