科学新发现丨研究表明酸奶消除大蒜气味效果奇佳

近日，美国俄亥俄州立大学研究人员发表在《分子》杂志上的一项研究表明，酸奶可能有一个以前不为人知的好处：消除大蒜气味。

研究人员测试了全脂纯牛奶酸奶中水、脂肪和蛋白质的单独成分，看看每种成分如何抵抗大蒜味。结果发现，脂肪和蛋白质都能有效地捕捉大蒜气味。研究人员表示，高蛋白除了有营养，还可以作为一种呼吸除臭剂。与研究中使用的纯牛奶酸奶相比，希腊酸奶的蛋白质含量更高，在消除大蒜气味方面可能特别有效，但无论是哪种酸奶，都必须在吃完生蒜后马上喝。

（科技日报记者 张佳欣 赵卫华）