炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩(炸鸡腿美味做法)
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩
炸鸡腿是很多人喜欢的美食,但是要做到又脆又嫩并不是那么容易。今天,我将教你一种简单却美味的炸鸡腿做法,让你的鸡腿吃上瘾。
材料:
1、鸡腿:300克
2、料酒:1勺
3、盐:适量
4、黑胡椒粉:适量
5、蛋清:1个
6、面粉:适量
7、淀粉:适量
8、油:适量
步骤:
步骤1:腌制鸡腿
1. 将鸡腿均匀划几刀,使调料更易渗透。
2. 加入料酒、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡腿放入冰箱,腌制30分钟,让鸡肉入味。
步骤2:准备糊糊
1. 取一个碗,将蛋清打入碗中。
2. 加入适量的面粉和淀粉。
3. 搅拌均匀,成为稠糊状。
步骤3:炸制鸡腿
1. 取出腌制好的鸡腿,沥干水分。
2. 将鸡腿放入准备好的稠糊中,裹满面糊。
3. 油热至七成热,将裹好面糊的鸡腿放入锅中,小火炸制,直到两面金黄。
4. 捞出炸好的鸡腿,沥干油份。
步骤4:再炸一次
1. 将炸好的鸡腿再次放入稠糊中,裹上第二层面糊。
2. 油再次热至七成热,将裹好面糊的鸡腿放入锅中,小火炸制,直到两面金黄。
步骤5:享用美味
1. 将炸好的鸡腿摆盘,撒上适量的盐和黑胡椒粉。
2. 可以搭配蔬菜沙拉或者蘸料食用。
小贴士:
1. 划几刀是为了让调料更易渗透,使口感更鲜美。
2. 炸制鸡腿时,火候要掌握好,不可过旺或过小,否则容易导致鸡肉外焦里生或者不熟。
3. 蘸料可以根据个人口味选择,如番茄酱、蒜泥、辣椒酱等。
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩,这个炸鸡腿的做法非常简单,但能做出又脆又嫩的口感,每一口都充满了鸡肉的香气和美味。快试试这个做法,享受美味的炸鸡腿吧!