财经车科技日报记者 王延斌
用两个不同类型的电饭煲煮米饭，待煮好倒扣，一个电饭煲内胆中的米饭粘锅现象严重，而另一个内胆中的成熟米粒几乎没有残留。这是11月5日，科技日报记者看到的神奇一幕。
据了解，后者运用了我国独创的“0涂层且不粘”技术，并将与太空科技同源的风冷精准控温技术运用其中，让电饭煲同时拥有升温“油门”和降温“刹车”功能，实现了精准控制温度变化。
该技术由九阳科技有限公司（以下简称九阳）完成。据了解，该企业是中国载人航天“太空厨房”研制单位，他们主导或参与研发了四套技术进入“天宫”，为宇航员提供生活保障。
这四套技术是热风加热装置、饮水分配器、“太空豆浆”、智能物联控制App。在“天宫”里，热风加热装置用来加热航天食品及制作酸奶，饮水分配器用来滤除含银原水并定量供应航天员饮用水，智能App用来控制空间站所有厨房产品，而“太空豆浆”可在太空环境下冲饮。
九阳研发工程师王源向科技日报记者介绍，普通电饭煲的内胆非常“脆弱”，大部分由“铝制内胆+化学涂层”构成，不能用尖锐的钢丝球去刷洗，否则破坏了内胆涂层，不但蒸米饭时容易粘锅，而且还将产生丙烯酰胺等致癌物。不过，在现实生活中，很多人习惯“大而化之”，经年累月之后，电饭煲内胆涂层出现刮花、脱落的现象。
近几年，市场上出现了陶瓷内胆、不锈钢内胆，虽然这两种内胆不用担心涂层问题，但陶瓷胆容易损坏，而不锈钢胆粘锅严重。
如何破解上述痛点？
经过五年多研发，九阳推出了0涂层电饭煲。其内胆的内表面经第三方检测机构——浙江省冶金产品质量检验站有限公司检验显示为“内胆表面未见涂层”。
据介绍，他们通过风冷精准控温太空技术快速冷却内胆，让内胆形成一层厚度均匀的水润膜，这层水润膜代替了化学涂层，在米饭和内胆间形成一道天然的保护膜。同时，其自主研发的点阵微坑水润膜技术能让水润膜附着的时间更久，在内胆壁上点阵排列了20万个微坑，这些微坑使水润膜面积增加37.4%，同时让米饭与内胆壁接触面积减少了35%，从而实现不粘效果。
好技术如何与行业分享，加速推广？
据悉，借助上述技术优势，九阳牵头制定了《0涂层内胆电饭煲》团体标准，与中国家用电器研究院推出“0涂层电饭煲”认证，这也是国内第一家获得0涂层饭煲产品认证的企业。始建于1964年的中国家用电器研究院是由中编办批准设立、国资委举办的国家级权威技术服务机构。
在健康、安全问题备受关注的当下，内胆涂层脱落成了新隐患。今年7月28日，九阳联合中国家用电器研究院等6家行业机构，成立首个0涂层标准技术联盟，推动建立并完善相关产品标准体系，共同探讨0涂层厨电行业的良性发展。
据了解，上述技术已经获得多项国家发明专利，也获得了0涂层饭煲专利培育项目大奖、中国家电创新奖等多项技术奖项。
米饭倒扣不粘实验，右边为0涂层不粘电饭煲。科技日报记者 王延斌 摄
