财经车科技日报记者 华凌
结合高教资源密集的特点，11月22日，北京海淀区食安委以“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”为主题，在中国农业大学举办食品安全宣传周主题活动。
只见豆皮小白菜，取餐分量106克、膳食热量84大卡、碳水化合物14克……在中国农业大学里，有两个“神奇”的食堂，它们集“科技”与“美味”于一身，是北京首家运用AI识别功能无感支付，将传统风味特色档口与自助选餐一体化结合的智慧食堂。师生用托盘取餐过程中，屏幕实时显示取餐分量、膳食营养数据与金额，可根据自身需求自由搭配菜品，有效避免餐饮浪费的同时，确保营养摄入健康均衡。
今年5月，北京市海淀区成立高校反餐饮浪费联盟。作为成员单位之一，中国农业大学积极推进智慧食堂建设，新上线的智能售餐设备利用物联网技术动态统计菜品售卖情况，有效指导食堂优化热门菜品种类、供应量，以精细化管理提高师生就餐满意度，改善餐饮浪费；同时运用智慧安全管理系统保障各环节食品安全，为广大师生提供科学、专业、安全的膳食环境。
在现场，外卖平台企业代表、餐饮企业代表、其他高校代表、海淀饮服行业协会、属地街道和海淀区食安委办公室相关负责人，分别围绕厉行勤俭节约、反对食品浪费，遵守行业准则、强化诚信自律，落实“四个最严”、守护食品安全等议题表态发言和倡议动员，呼吁各餐饮服务经营单位和高校食堂牢固树立食品安全意识，主动落实食品安全主体责任，坚持系统思维和问题导向，进一步完善食品安全风险防控机制，健全食品安全治理体系。
海淀区市场监管局将对全区农贸市场开展食品安全专项排查整治行动，聚焦各类调理肉制品、散装白酒、现场制售的熟肉制品、豆制品等冬季热销食品和肉禽蛋奶、蔬果等居民生活必需品，对食品经营商户进货查验、索证索票落实、食品销售和贮存环境情况等情况进行检查，并组织食品专业检测机构对全区农贸市场销售的调理肉、散装白酒等食品进行抽检，目前已抽检26批次，一经发现不合格产品将立即下架并依法处置。
此外，针对“一老一少”等特殊人群的饮食安全，以老年福利院、敬老院、老年社区日间照料中心、老年饭桌等养老机构，以及儿童福利院、3岁以下婴幼儿照料护理机构等托育机构为重点，开展食品安全专项整治行动，严查各机构食堂是否设置“食品安全总监”或“食品安全管理员”、是否落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，以及环境卫生、食品留样、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等。
（主办方供图）
