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享有“川菜之魂”美誉的郫县豆瓣酱也要冲刺IPO了。
近日，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司首次公开发行股票并上市辅导备案，如若进展顺利，丹丹豆瓣将成为“郫县豆瓣酱第一股”。
据了解，丹丹豆瓣创立至今已有38年历史，从最初的手工作坊式生产，发展成为了集现代化、产业化、规模化、生产营销为一体的头部企业，旗下拥有40多种调味料产品，其中明星单品郫县豆瓣连续多年销量领跑同行。
除了以过硬的品质打动消费者之外，丹丹豆瓣还深谙新时代的营销之道，签约宋丹丹作为其代言人，开启豆瓣酱行业明星代言先河，成功助力品牌“出川”。目前，丹丹豆瓣的年销售额已经突破7亿元。
可以说，作为郫县豆瓣大品类里最优秀的代表企业之一，丹丹豆瓣冲刺IPO对整个行业而言都具有里程碑式的意义。
丹丹豆瓣的出圈，让大家重新开始关注这个低调的调味品之城——郫县。
早在1668年，四川就有了郫县豆瓣酱，流传至今，“郫县豆瓣”也成为了非常著名的地理标志产品品牌，并连续数年入选“中国品牌价值评价区域品牌（地理标志）百强榜”。
事实上，郫县豆瓣为上市已努力了多年。
早在十几年前，郫县就曾积极推动郫县豆瓣上市，当时将上市主体拟定为郫县豆瓣股份公司。可惜后来随着健力宝集团的入股，“上市梦”被迫中断。近年来，郫县也在不间断的推动郫县豆瓣上市计划。
从当前的数据来看，郫县豆瓣的年产值约为200亿，川渝两地的郫县豆瓣及其衍生产品已覆盖全国65%以上的餐饮业，受众达数亿人。如此庞大的一个品类，却始终徘徊在资本市场之外不免让人遗憾。
其实细究郫县豆瓣上市一直受阻的原因，最主要的一个就是整体处于“散、乱、小”的状态，与“沙县小吃”一样，都是有品类无品牌的存在。
目前，四川省取得“郫县豆瓣”商标使用权的食品企业共有70家左右，但尚无一家“巨无霸”出现，即便是丹丹、鹃城、旺丰等这样的龙头企业，规模也均在10亿元以下，产值不足亿元的更是数不胜数，整体呈现出一种多而不强的格局。
另外，很多商家在包装营销方面都刻意弱化品牌，而突出“郫县豆瓣”这个大品类，这样的操作无论是在当地市场还是其他区域，都很难形成自己的品牌壁垒，容易被同品类对手抢食。
因此，对于“郫县豆瓣”而言，现在确实亟待一家上市龙头企业来带动整个行业的发展，引领品类去开拓更广阔的消费市场。如今，丹丹豆瓣进入上市辅导，算是郫县豆瓣成功迈出了上市的第一步。
我国作为调味料大国，调味品种类繁多，打造出了海天、厨邦、王致和、李锦记等一大批有规模、有品牌的知名调味品企业。
而豆瓣酱所属的复合调味品细分领域，也是相当热门的赛道。中国调味品协会数据显示，目前我国豆瓣酱行业年收入规模为407亿元，同比增长13.2%。
所以，对于企业而言，如果能够获得资本的助推，则可以让产业做得更强、更规范，且有助于企业拓宽产业布局，增强抗风险能力。
从更大范围来讲，资本的进入不仅将在设备革新、核心技术、人才储备、智能制造能力、数字化运营等方面助力整个川渝地区传统豆瓣酱产业的发展，也可以提振郫县豆瓣行业在全国调味行业的影响力。
近年来，资本对于调味品行业的吸引力有增无减。通过IPO上市，调味品企业不仅可以规范自身发展，还可以在资本的助力下扩产能、强营销，巩固和加强自身在市场上的竞争地位。
因此，随着川调产业快速发展，先后有多家川调企业冲击IPO。除了丹丹豆瓣，阿宽食品、丁点儿、幺麻子食品、王家渡也已启动上市计划。此外，高福记、鹃城、四川友联、川娃子等品牌均开始为上市做准备。
根据中国调味品协会大数据信息中心相关统计，2022年第二季度国内调味品制造相关企业工商注册量为1045家，不但扭转了2021年第二季度以来逐季度下降的趋势，也创出近一年半的注册量新高。长远来看，我国调味品行业的发展前景还是相当值得期待的。
目前，调味品市场的一池春水已然被搅动，后续又有哪些品牌会为这个传统行业注入新鲜的发展动力呢，我们不妨拭目以待。
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