财经车掌中宝是鸡的哪个部位？最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨。大部分拿来烧烤或者干炒，别有一番风味。
掌中宝是鸡的哪个部位？掌中宝很多人会以为是鸡爪中心鼓起的那部分，其实不是的哦，它现在是指鸡脆骨，那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝其实鸡身上还有很多有脆骨的地方“比如关节衔接的地方肋骨和脊骨结合的地方“它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉， 质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的）， 方能达到独特的成菜效果。
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