财经车广州酒家前9个月营业收入33.4亿元，同比增长10.74%；墨茉点心局在长沙开出首家“墨茉市集”并推出自选模式。详情请看红餐网《每日餐讯》。
广州酒家1-9月营收33.4亿元
红餐网综合整理消息，昨日（10月27日），广州酒家发布2022年第三季度报告。报告显示，7-9月，广州酒家营业收入19.17亿元，同比增长7.42%；归母利润4.16亿元，同比增长2.37%。
今年1-9月，广州酒家营业收入33.4亿元，同比增长10.74%；归母净利润为4.7亿元，同比增长6%。其中，餐饮业务营业收入为6.26亿元，同比增长24.8%；月饼系列产品销售额为13.6亿元，同比增长5.63%；速冻食品销售额为7.56亿元，同比增长23.53%。
广州酒家方面表示，餐饮业务的增长，主要来源于以下三点：
一是紧抓节日经济，撬动消费新增长。广州酒家旗下餐饮店将粤式饮食文化与中秋传统美食进行融合创新，打造了多款中秋文化宴席和多种应节菜式，营造浓厚的节日氛围，为消费者提供高质量餐饮服务。
二是加强线上营销，打造发展新势能。以短视频直播营销为载体，拓宽餐饮营销渠道，强化小金盆系列、秋季菜牌系列产品销售力度。同时，搭配外带服务，助力餐饮销售业绩增长。
三是餐饮业务布局紧密有序。10月底，“广州酒家”湖南长沙马栏山店、广州龙津西路店、深圳前海大道店“三店齐开”，餐饮业务进一步扩大。后续，广州酒家将继续加快上海广州酒家、成都陶陶居门店拓展与建设，持续提升品牌影响力和市场竞争力。
墨茉点心局在长沙开出首家“墨茉市集”
赢商网消息，今日（10月28日），长沙首家墨茉市集在五一广场新世界百货商场正式开业。
据悉，墨茉市集作为墨茉点心局在长沙推出的全新主题店面，以“面包是现烤的，牛奶是现打的”为slogan。门店设计上，一改品牌传统的“中国风”设计，以长沙生活场景为灵感，打造具有烟火气的购物空间。
购买模式上，门店推出烘焙类新鲜零食的全新购买模式，店内除了传统泡芙虎皮卷，还推出现烤面包和特色现打牛奶，通过将产品数量最大化陈列供顾客自选，打造沉浸式游逛市集体验。
2022年，烘焙市场整体趋于平静，但举旗者仍然通过联名跨界、产品更新等方式进行多维创新，以墨茉点心局为代表，作为年轻的新中式烘焙品牌，通过市集的方式进行模式创新，也是一次品牌的全新探索。
有数据显示，中国烘焙行业2020年行业整体销售额超2500亿元，预计2022年将突破3000亿元大关。由此可见，烘焙市场仍然有较大的前景。而伴随着技术、产业链的发展，相信新烘焙品牌也将在未来呈现出更加多元的方式。
绿皮普速火车开通外卖服务
楚天都市报消息，中国铁路武汉局集团有限公司日前已正式在武昌火车站推出普速列车互联网订餐业务。
据了解，开展普速列车互联网订餐服务并持续扩大辐射车站范围，是继铁路部门2017年7月推出高铁、动车组旅客列车互联网订餐服务后的品牌服务延伸。截至目前，全国铁路共有75个车站实现互联网订餐预订服务，其中，武铁管内达到3个车站，覆盖途经武汉站、汉口站、武昌站全部列车。
坐绿皮车点外卖过程并不复杂。打开铁路12306APP后，首页点击“餐饮·特产”后，输入乘坐的列车车次号，点击选择出发站和终点站，系统就会自动提示中途哪些站可以提供订餐服务，还注明了几点可以送达。支付下单后，填好车厢号和席位号，就可以坐等美食到手了。
需要注意的是，如果要在列车上订餐，应在列车停靠车站前，提前1小时下单。停车间隙，会有工作人员将预订餐食送到旅客所在的车厢和席位，目前武汉站、汉口站、武昌站订餐配送中心服务时间为9时至19时。
武汉铁路部门介绍，此前，武汉站、汉口站是全国铁路最早一批推行互联网订餐服务的车站，五年来，两大火车站动车组列车网络配送中心订餐量已逐渐上升。
餐饮企业诱导消费者超量点餐被罚3千元
新京报消息，10月27日，市场监管总局集中公布一批反食品浪费违法行为典型案例。
其中，今年1月18日，宁夏回族自治区固原市西吉县市场监管局执法人员在反食品浪费专项检查工作中发现，宁夏全诚热辣餐饮有限公司存在诱导、误导消费者超量点餐造成明显食品浪费的行为，当场责令当事人立即改正，并给予警告。
1月30日，执法人员在对商家进行责改复查时发现，当事人仍未按整改要求主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，未在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，未积极引导消费者按需适量点餐，造成明显的食品浪费。西吉县市场监管局依法对当事人未采取措施防止食品浪费的违法行为作出罚款3000元的行政处罚。
据了解，全国人大常委会于2021年4月29日颁布实施了《中华人民共和国反食品浪费法》。各级市场监管部门把制止餐饮浪费作为食品安全监管的重要内容，积极劝阻食品浪费行为，依法纠正、查处了多起食品生产经营者浪费食品的违法行为。
“包馔夜包子”完成近千万元天使轮融资
中国经济新闻网消息，包子赛道连锁品牌“包馔夜包子”已于近期完成近千万元天使轮融资，本轮由原力创投投资。
据悉，包馔夜包子成立于2020年，是一家以川渝风味麻辣小笼包为特色、主打夜宵场景的快餐连锁品牌。在天使轮融资前，包馔夜包子还在今年上半年接受窄门强光营种子轮投资孵化。
包馔夜包子的核心单品是川味麻辣小笼包。不同于常见的肉泥馅料，包馔夜包子将猪肉切成肉丁状的肉馅，与其他辅料搅拌均匀，经中央厨房熬炒出油以及快速冷冻处理后，以全程零下18度冷链形式将馅料配送到门店，在门店端再添加小葱进行手工现包蒸制，保证口感同时实现操作标准化。
本轮投资方原力创投创始合伙人卢宇翔表示，包馔夜包子用川味精准切入了夜宵包子的市场，在疫情期间诞生并表现出了极佳的生命力，不论是北京、上海、成都，还是下沉市场，门店数量快速拓展，一定程度上打破了时段和地域限制。
注：本文由红餐网综合广州酒家、赢商网、楚天都市报、新京报、中国经济新闻网等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
整编 | 红餐网_冻柠茶
