财经车近期，百果园赴港上市再度引发市场关注。 中国水果零售市场的零售额（人民币十亿元），弗若斯特沙利文
那么百果园是如何从全国成百上千的水果零售商中脱颖而出，成功登上“水果一哥”宝座的呢？
如今公司已向市场推出31个在中国独家分销的招牌及A级自有产品品牌。比如百果园的招牌良枝苹果，就是公司派出专门技术人员驻扎苹果产地，通过改良土壤、进行果树营养管理、严控采收等方式，历时9年打造出来的脆甜苹果，这种苹果风味足、香味浓、甜度高，深受消费者喜爱。
这种差异化的精准服务效果显著，2021年，其付费会员在月度购买频次与消费额方面分别比非付费会员高出140%、160%，并在成熟区域有着近70%的复购率，在水果专营零售经营商中位列第一。
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。在古代，要把保鲜期极短的荔枝从南方运到宫里，需要运输人员快马加鞭的赶。如今要把分散在全国不同产地的水果，根据市场需求准确的运到不同的零售店，也是件极为烧脑的事，尤其是许多水果的保鲜期短暂，一旦在采摘、分选、包装、保鲜、储存、运输、分销等过程中管理不当，就容易造成损耗。
所以，要把水果生意做到全国，就离不开对渠道和供应链的建设。百果园基于信息科技的“线上线下一体化、店仓一体化、及时达与次日达一体化、门店现售与产地预售一体化、品类经营与顾客经营一体化”进行全渠道建设。其在上游通过自有种植基地或合作的供应商建立可持续供应链；中游建立高效仓配冷链体系；下游则致力于建立线上线下紧密结合、店仓一体化的水果加盟零售业务模式，来打造一个从种植到零售的绿色生态产业链。
招股书显示，百果园对货物运输有一系列要求，包括在途水果的温度、湿度、卫生及物理条件等须遵守其规定，并根据运程及运送的水果类型，对部分车辆配备冷链设备。
此外，百果园在全国有29间仓库，用作区域初加工和配送中心，这些配送中心能为附近300公里内的门店送货。水果运达配送中心后，公司ERP系统会根据类型、数量、质量等级等记录各批次货物情况，然后标记条形码并储存于合适温度的仓储间，收到加盟商的采购订单后，就送到相应门店。同时建立高效仓配冷链体系，通过对仓库不同温区的控制，优化不同温区的出入库频率，从而提高仓库的能耗强度，通过合理的物流路线规划，来提高配送效率，降低成本。
为了给消费者持续提供好吃的水果，百果园深度参与到上游农业产业链中，从源头挑选品质水果。其不仅建立自有种植基地，还向供应商提供技术指导、品质标准、咨询服务等，帮助供应商实现规范发展和技术升级等。
比如2022年初，百果园旗下公司与宁夏回族自治区农业农村厅合作，试验BLOF生态和谐型种植技术，实现农作物种植中“不使用化学肥料、不使用化学农药、不使用化学激素”，生产种植百果园集团旗下“三个零”品牌标准的番茄、蔬菜及蜜瓜等。
其实，百果园早在2008年就开始在宁夏采购水果，目前百果园渠道销售宁夏地区的水果包括压砂瓜、麒麟瓜、千禧圣女果等近30种，近两年销售火爆的宁夏压砂瓜更是采购了上万吨。除了宁夏地区的瓜果之外，吐鲁番的葡萄和哈密瓜、阿克苏的冬枣、南京溧水的红芭蕾草莓等都是百果园的采购对象。
乡村振兴一直是国家鼓励发展的方向，但目前我国种植业以农户种植为主，集中度较低，农业生产专业化及机械化程度不高，缺乏科学的栽培技术和采后处理技术，导致种植效率低、产品质量不稳定，难以形成品牌溢价。如果有更多像百果园这样的公司来参与农业种植，给供应商们进行技术指导和品牌打造，实现互利共赢，也有利于推动我国农村和农业的发展。
总而言之，百果园能成为我国最大的水果零售商，得益于其以顾客体验为核心，重视果品品质与品牌塑造，以及以此延伸到全渠道建设、大农业生态布局等多方面的努力，而疫情下的逆势扩张更体现出其经营韧性。
中国水果行业市场空间广阔，在消费升级和促进内需的背景下，未来还将继续增长。百果园招股书显示，其上市融资后，计划将部分募资用于改善运营和供应链体系，对外收购发展联盟，提高种植、保鲜等方面的研发能力，孵化自主品牌的产品等，有了资本的支持，基于好吃不贵的果业生态，其市场份额将有望继续扩大。
（谭欣迟）
